Odmiany Cytryn

Cytryna i limonka to dwa cytrusy z rodzaju Citrus, które należą do rodziny rutowatych. Wykorzystuje się je przede wszystkim do doprawiania lub podkreślania smaku innych owoców bądź potraw i przygotowań kulinarnych, ale nade wszystko używa się ich w postaci soku, do napojów orzeźwiających, sorbetów i wszelkiego rodzaju chłodzących napojów. Cytryna uprawiana jest w strefach o klimacie umiarkowanym, a obecnie hoduje się ją we wszystkich regionach tropikalnych i subtropikalnych świata, zwłaszcza we Włoszech, Hiszpanii, Portugalii i Stanach Zjednoczonych.

Roślina powędrowała z Bliskiego Wschodu do Hiszpanii i północnej Afryki w czasach średniowiecza. Limonka pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, Persji (Iranu) i Malezji, choć uprawia się ją we wszystkich krajach tropikalnych oraz w wielu subtropikalnych. Cytryna i limonka są dostępne na naszych rynkach przez cały rok. Okresy zbioru cytryny Primofiori w Hiszpanii przypadają od początku października do końca lutego. Zbiory odmian Verna i Eureka trwają od początku lutego do końca maja.

Cytryna to owoc o barwie pomiędzy żółtą a zieloną, ze skórką, która skrywa białą, gąbczastą i mdłą warstwę, a jej miąższ ma bladożółty odcień, złożony z ośmiu lub dziesięciu segmentów bądź cząstek, które zawierają drobne pestki, pełne kwaśnego i bardzo przyjemnego soku.