Pomarańczowe rozkosze

Składniki dla 4 osób

• Skórka i sok z 2 pomarańczy.
• Sok z 2 cytryn.
• 3 szklanki cukru.
• 1 łyżka naturalnej esencji waniliowej.
• 1 ¾ szklanki wody.
• 2 listki żelatyny.
• 2 łyżki mąki kukurydzianej.
• 125 gramów cukru pudru.

Przygotowanie

Włóż skórkę i sok z pomarańczy, sok z cytryny, cukier i wanilię do garnka. Wlej 6 łyżek wody do żaroodpornej miski i dodaj żelatynę. Dodaj pozostałą wodę do mieszanki cukrowej.
Podgrzewaj mieszankę, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zagotuj, przestając mieszać. Gotuj, aż syrop osiągnie odpowiedni punkt. Zauważ, że tworzy miękką kulkę, którą można ugniatać opuszkami palców.
Umieść miskę z żelatyną nad garnkiem i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj chochlę syropu do żelatyny, dobrze wymieszaj, a następnie wlej to do garnka z syropem. Wypłucz kwadratową formę 15 cm zimną wodą i wlej do niej mieszankę. Ostudź, a następnie włóż do lodówki.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą i cukier puder. Użyj noża obtoczonego w mące kukurydzianej, aby pokroić pomarańczowe rozkosze na grube kawałki, i obtocz je pojedynczo w mieszance cukru i mąki kukurydzianej.