Daktyle nadziewane pomarańczą i migdałami

Składniki dla 4 osób

• Skórka i sok z jednej pomarańczy.
• 60 gramów cukru.
• 125 gramów posiekanych migdałów.
• 2 łyżki posiekanych pistacji.
• 12 daktyli, wydrylowanych, obranych i otwartych na pół.
• Cukier puder do obtoczenia.
• Pistacje przekrojone na pół do dekoracji.

Przygotowanie

Włóż skórkę i sok z pomarańczy do garnka z cukrem i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Gotuj przez 2 minuty i zdejmij z ognia. Wymieszaj posiekane migdały i pistacje z sokiem, aby uzyskać gęstą pastę, i odstaw do ostygnięcia.
Uformuj małą porcję pasty w kształt kiełbaski i włóż ją do każdego daktyla.
Gdy wszystkie są nadziane, obtocz je w cukrze, ułóż w foremkach do petit-fours i na koniec udekoruj połówkami pistacji.