Szaszłyki wieprzowe

Składniki dla 4 osób

• 1 kilogram wieprzowiny bez kości w kostkach.
• 2 łyżki musztardy.
• Skórka i sok z jednej pomarańczy.
• 2 łyżki brandy.
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu.
• Sól i pieprz.
• 2 czerwone papryki, bez nasion i pokrojone.
• 2 cebule pokrojone w grube kawałki.

Przygotowanie

Włóż wieprzowinę do dużej miski. Dodaj musztardę, skórkę i sok z pomarańczy, brandy, rozmaryn, sól i pieprz. Wymieszaj dobrze mięso ze składnikami, aby nabrało smaku. Przykryj i odstaw do zamarynowania w lodówce na całą noc.
Nadziej kawałki wieprzowiny na metalowe szpadki, przekładając kawałkami czerwonej papryki i cebuli. Piecz szaszłyki w piekarniku, nie umieszczając ich zbyt blisko grilla, 10 do 15 minut z każdej strony, aż będą dobrze wypieczone. Polewaj je wywarem i resztą marynaty, aby nie wyschły.
Podstawa z ryżu wymieszanego z masłem i posiekaną pietruszką z zieloną sałatą może być idealnym dodatkiem do tych szaszłyków, które świetnie nadają się też na grilla.