Tuńczyk z pomarańczą

Składniki dla 4 osób

• 1/2 cebuli, drobno posiekanej.
• 1 liść laurowy.
• 1 ząbek czosnku, posiekany.
• Skórka i sok z jednej pomarańczy.
• 1/2 kieliszka czerwonego wina.
• 1/2 szklanki wody.
• 4 łyżki oliwy z oliwek.
• Sól i pieprz.
• 700 gramów tuńczyka pokrojonego na 4 kawałki.
• 2 łyżki masła.
• 1 łyżka posiekanej pietruszki.

Przygotowanie

Wymieszaj cebulę, liść laurowy, czosnek, skórkę, sok, wino, wodę, sól i pieprz w małym rondelku. Gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut, a następnie ostudź. Ułóż kawałki tuńczyka na płaskim talerzu i polej je zimną marynatą. Przykryj i odstaw do zamarynowania w lodówce na całą noc.
Odsącz dobrze tuńczyka i grilluj go 5 minut z każdej strony, zależnie od grubości steka, smarując go od czasu do czasu marynatą. Gdy tuńczyk się grilluje, gotuj marynatę, aż zredukuje się o połowę. Połóż tuńczyka na ciepłych talerzach i łyżką polej każdą porcję marynatą. Podawaj natychmiast.