Ryż z fasolą i boćwiną

Składniki dla 4 osób

• 250 gramów młodej boćwiny.
• 100 gramów fasoli namoczonej poprzedniej nocy.
• Tuzin ślimaków.
• 50 gramów ziemniaka pokrojonego w kostkę.
• 100 gramów oleju.
• 200 gramów ryżu.
• 100 gramów posiekanego pomidora.
• Papryka, sól.
• I szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Włóż dobrze pokrojoną boćwinę i fasolę do gotowania w zimnej wodzie; gdy są na wpół ugotowane, dodaj kawałki ziemniaka. Na patelni podsmaż pomidora; po podsmażeniu dodaj łyżeczkę papryki i wlej wszystko do garnka, w którym gotują się fasola i boćwina. Gotuj, aż wszystko będzie ugotowane, i dodaj ślimaki, wcześniej oczyszczone i wygłodzone; po dziesięciu minutach dodaj sól, szafran i szczyptę czarnego pieprzu, popraw ilość wody i dodaj ryż (gotuj 15 lub 18 minut), pilnując, by nie był zbyt rzadki, lecz z zawiesistym wywarem.