Ryż zapiekany z dorszem i kalafiorem

Składniki dla 4 osób

• 200 gramów dorsza, namoczonego i pokrojonego kilka godzin wcześniej.
• 400 gramów kalafiora w małych kawałkach.
• 6 młodych czosnków (zielony czosnek), pokrojonych.
• 200 gramów oleju.
• 400 gramów ryżu.
• Papryka i sól.

Przygotowanie

Na patelni podsmaż czosnek, kalafior i dobrze usmażonego dorsza; dodaj ryż, mieszając go dobrze z sofrito, i dodaj paprykę. Przelej do glinianego naczynia do piekarnika, następnie gorącą wodę z odrobiną szafranu (około 700 gramów wody, nieco mniej niż podwójna ilość ryżu, ponieważ kapusta puści wodę). Wstaw do niezbyt gorącego piekarnika na 30 lub 40 minut. Po wyjęciu naczynia z piekarnika odstaw na kilka minut.