Małże w sosie czosnkowo-pomarańczowym

Składniki dla 4 osób

• 1 kilogram małży.
• 2 łyżki oliwy z oliwek.
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone.
• 1/2 cebuli, bardzo drobno posiekanej.
• Skórka z jednej pomarańczy.
• Sok z dwóch pomarańczy.
• Sól i pieprz.

Przygotowanie

Dokładnie oczyść małże i opłucz je. Rozgrzej olej na dużej patelni, dodaj czosnek, cebulę i liść laurowy i smaż 5 minut. Wymieszaj i dodaj skórkę pomarańczową. Wymieszaj sok pomarańczowy ze szklanką wody i dodaj do patelni, dopraw i gotuj na wolnym ogniu 5 minut.
Dodaj małże, zagotuj i lekko zmniejsz ogień, następnie szczelnie przykryj i gotuj przez 5 lub 6 minut, aż małże się otworzą.
Odsącz je, wlej wywar z powrotem na patelnię i gotuj dalej, aż zredukuje się o połowę. Rozłóż małże na cztery talerze, polej małże pozostałym sokiem i podawaj natychmiast, z chlebem do maczania w sosie.