Pieczarki w marynacie pomarańczowej

Składniki dla 4 osób

• 6 łyżek oliwy z oliwek.
• 1 mała cebula, drobno posiekana.
• Skórka i sok z jednej pomarańczy.
• Sól i pieprz oraz dwa ząbki czosnku, posiekane.
• 1 łyżka octu.
• 450 gramów małych pieczarek.
• 2 łyżki posiekanej pietruszki.
• 8 listków bazylii, porwanych.
• Kilka plasterków pomarańczy, przepołowionych lub poćwiartowanych.
• Gałązka bazylii.

Przygotowanie

Smaż cebulę z dwiema łyżkami oleju na małej patelni przez 5 minut, mieszając. Ubij skórkę i sok z pomarańczy z solą, pieprzem, czosnkiem, majerankiem i octem. Dodaj resztę oleju do podsmażonej cebuli, odstaw i ubij z mieszanką pomarańczową, aby uzyskać lekko gęstą marynatę.
Włóż pieczarki do płaskiej miski i polej je marynatą. Wymieszaj dobrze, przykryj i odstaw do zamarynowania na co najmniej trzy godziny przed podaniem, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj pietruszkę i bazylię do pieczarek tuż przed podaniem. Wymieszaj dobrze i podawaj na indywidualnych talerzach. Udekoruj cząstkami pomarańczy i gałązkami bazylii.