Garnirowanie i dekoracje z cytryną

['Cytryna jest jedną z najczęściej stosowanych dekoracji w całym świecie gastronomii; owoc ten służy do poprawy wyglądu naszych potraw.']

['CZĄSTKI'] - ['Cząstki należy podawać dla ich soku, nie tylko dla wyglądu. Kładzione na rybie z grilla lub smażonej, owocach morza, drobiu, jagnięcinie, a przede wszystkim na naszych daniach z ryżu, jak paella walencka czy każdy inny rodzaj paelli. Wystarczy wycisnąć sok na nasze jedzenie przed jego spożyciem.']

['PLASTRY'] - ['Cytryny duże lub małe, ich rozmiar nie ma znaczenia przy krojeniu w plastry, aby nasze dania były bardziej atrakcyjne.']

['ZĄBKOWANE KÓŁKA'] - ['Zrób wąskie, głębokie nacięcia wzdłuż skórki cytryny, a następnie pokrój ją w plastry.']

['LOKI CYTRYNOWE'] - ['Pokrój cienkie plastry i zrób w każdym nacięcie do środka owocu. Skręć oba końce w przeciwnych kierunkach, aby plaster mógł stać.']

['RÓŻE CYTRYNOWE'] - ['Obierz owoc małym, bardzo ostrym nożem, nie nacinając białej części, tak aby uzyskać długi, cienki pasek, który lekko się zawinie. Zwiń go w kształt róży.']

['PASKI CYTRYNOWE'] - ['Pokrój skórkę cytryny w bardzo cienkie paski bez białej części. Gotuj je 15 minut, odsącz i użyj jako dekorację na słodkich i wytrawnych daniach.']

['KORONA'] - ['Przekrój na pół ostrym, spiczastym nożem do środka cytryny, tworząc ząbki. Gdy obetniesz dookoła owocu, rozdziel obie połówki.']

['WYCINANKI'] - ['Obierz cytrynę i gotuj skórkę 10 minut, dobrze ją odsącz. Spiczastym nożem wytnij ją w kształt rombów lub liści. Możesz też użyć nożyczek kuchennych, aby wyciąć kształty kwiatów lub inne figury.']

['SKORUPA'] - ['Odetnij górę cytryny i wydrąż miąższ łyżką. Odetnij podstawę skorupy, aby stała, i napełnij ją pasztetem rybnym, majonezem, majonezem czosnkowym (allioli); można je też napełnić sałatką, gałązkami ziół lub groszkiem, aby dodać do dań rybnych.']

Powrót do ciekawostek